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奄美鶏飯

ささみ・錦糸卵・椎茸の甘煮・パパイヤの漬物・ねぎ・のり・柑橘の皮をご飯の上にのせ、長時間煮込んだ鶏ガラスープをたっぷりかけて食べる、奄美大島の郷土料理。


豚骨ご飯

塩漬けした骨付きのかたまり肉を、お箸でホロホロになるまで長時間煮込んだ、ごろっと豚肉とホクホク大根の塩煮込み。


島味噌豚炒めご飯

豚肉や野菜を、奄美産のつぶ味噌や醤油で作ったオリジナルの味噌だれで味付け。